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XX市关于举办2018年旅游饭店服务技能大赛的实施方案.doc 24页

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XX市关于举办 2018年旅游饭店服务技能大赛的 实 施 方 案 为进一步提高饭店员工的综合素质和服务水平,展示我市饭店业员工风采,树立良好的旅游服务形象,推动我市旅游业健康发展,经研究,决定举办“2018年XX市旅游饭店服务技能大赛”。现就有关工作制订实施方案如下: 一、组织领导 主办:XX市风景旅游管理局 协办:XX市旅游培训中心 XX市旅游行业协会 为确保大赛顺利举行,决定成立XX市旅游饭店服务技能大赛组委会,组成人员名单如下: 主??任:??XXX 副主任: XXX、XXX、XXX、XXX、XXX 成??员: XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX。 组委会下设办公室,办公室设在行业管理科,XXX兼任办公室主任。XXX、XXX、XXX任成员。 二、比赛时间及地点 时间:2018年7月6日 地点:XX市XX大酒店 三、参赛资格 热爱本职工作,具有良好的职业道德,具备一定的专业知识,年龄在18周岁以上,在全市各旅游饭店从事客房服务和餐厅服务及茶点服务的在岗人员均可报名参加。 参赛单位人数要求:客房服务、中餐摆台、西餐摆台项目参赛人数限报1名,下午茶项目不限人数,各酒店根据实际需求安排人员参加。 四、比赛项目和形式 (一)比赛项目 客房服务、中餐摆台、西餐摆台、下午茶 (二)比赛形式 所有星级饭店在同一组进行比赛,四星及四星以上饭店参加四个项目比赛,三星级饭店比赛项目为客房服务和中餐摆台,三星以下饭店比赛项目为客房服务。也可根据实际情况参加单项比赛。各比赛规则和评分标准详见附件。 五、奖项设置及奖励 1、个人奖:客房服务、中餐摆台、西餐摆台、下午茶各设一等奖1名、二等奖1名、三等奖1名,另设优胜奖和优秀奖若干名。 2、团队奖:对认真组织、积极配合组委会工作、累计总分第一的参赛单位授予最佳团队奖。 对单项比赛获得一、二、三等奖的选手,由XX市风景旅游管理局颁发证书,并给予一定的物质奖励:一等奖奖金3000元,二等奖奖金2000元,三等奖奖金1500元,优胜奖奖金1500元,优秀奖奖金500元。 希各单位接此通知后,广泛动员,精心组织,积极做好参赛选手的选拔和服务练兵工作,并于5月27日前将本单位参赛选手及领队名单报至市旅游局行业管理科。(联系人:XXX,联系电话:XXXX-XXXXXXXX,传真:XXXXXXXX)。 (注:对三星以下饭店夜床不作要求。) ? 附件:1.2018年XX市饭店服务技能大赛比赛规则和评分标准。 2.XX市2018饭店服务技能大赛参赛选手登记表。 附件1: 2018年XX市旅游饭店服务技能大赛 比赛规则和评分标准 客房服务(铺床、夜床服务)比赛规则和评分标准 一、比赛内容 标准中式铺床、夜床服务 二、比赛要求 1、铺床操作时间3分钟,每超过10秒扣2分,不足10秒按10秒计算,超过1分钟停止操作,按完成部分计分。提前完成予以加分,每提前10秒加1分,不足10秒不予计算。 夜床服务时间2分钟,提前完成不加分,每超过5秒扣1分,不足5秒按5秒计算,超过30秒停止操作,成绩按完成部分计分。 2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地,裁判员统一口令“开始准备”后进行准备,准备时间1分钟。准备时间内,不得改变床单、被套、枕套的折叠方式。准备就绪后,举手示意。 3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 4、操作结束后,选手立于工作台侧,举手示意“比赛完毕”。 5、比赛用床架不带床头板,设一个床头柜,靠近床头柜一头为床头,床头柜一侧为宾客睡眠方位。选手在比赛过程中,不允许绕床头,也不允许在床头操作,每违例一次扣2分。 6、操作过程中,选手不能跑动、跪床或手臂撑床,每违例一次扣2分。 7、铺床及夜床服务比赛过程中,凡物品落地不得再使用。每落地一件物品扣2分。 8、其他 (1)床单和被套叠法:正面朝里,沿长边对折两次,再沿宽边对折两次。 (2)床架+床垫高度为60厘米。 9、夜床服务 (1)铺床比赛评判工作结束后,选手整理床铺,做开夜床准备,准备时间为1分钟。 (2)需现场制作温馨服务致意品。形式不限,可以是折纸、剪纸、插花、服务提示卡片等,但内容应与夜床服务创意主题吻合,有创意、有特色,符合夜床服务温馨、舒适、方便、经济的要求。 三、比赛物品准备 (一)组委会统一提供 1、床架(1个) 2、床垫(1个,2米×1.2米) 3、床头柜(1个,0.4米×0.45×0.6米) 4、工作台(1个) 5、床单(1个,2.8米×2米) 6、被套(1个,2.3米×1.8米,底部开口,系带方式) 7、羽绒被(1床,重量约1.5千克/床) 8、枕芯(2个,75厘米×45厘米) 9、枕套(2个,不带荷叶边,开口方式为信封口) (二)参赛选手自备 夜床物品(地巾、拖鞋、晚安致意卡、早餐送餐菜单、天气预报卡为必备,其中天气预报卡位于

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